Dans l'affichage, il manque un template pour les fieldsets avec le rôle fieldset en mode display :

    <xsl:template match="fieldset[@role='fieldset']" mode="display">
        <xsl:apply-templates select="fieldset|metadata" mode="display"/>
    </xsl:template>

J'ai repris celui des PDF, mais peut être qu'il ne faudrait pas ignorer le fieldset et son titre lui-même.